الاوزي
المقادير:
دجاج
لحمة مفرومة
رز بسمتي
جزر مقطع قطع صغيرة
بازيلا
علبة درة
بطاطا مقطعة قطع صغيرة
تومة
بصل
مكعبات مرق دجاج
زيت مازولا
ملح
ورق غار
بهارات
فلفل اسود
بقدونس
لوز
الطريقة:
يوضع الدجاج في طنجرة للسلق باضافة الماء وورق الغار ومكعبات مرق الدجاج والبصل والملح
يترك على النار حتى ينضج
نحضر طنجرة او مقلاة نضع فيها اللحمة المفرومة وزيت المازولا
تقلب على النار
يضاف عليها البهارات والملح والفلفل الاسود
عند اقترابه من النضوج نضيف عليها الجزر والبازيلا والبطاطا والدرة والبصل الشرائح والثوم
ملاحظة: يجوز ان نقلي البطاطا والجزر والبازيلا نصف قلية مسبقا ويجوز ان يترك ونقليه مع اللحمة
عند نضوج الخليط نحضر طنجرة الطبخ
نضع فيها الارز وتضاف كل الخلطة يحرك مع بعض ويضاف له الماء ويترك على النار حتى ينضج
عند نضوجه يوضع في طبق يرش فوقه بقدونش ولوز مقلي للزينة ويوضع الدجج المحمر على الوجه
موضوع: ....الأوزي.... 
السبت أبريل 05, 2008 10:45 am
